Открытый хлеб в магазине: должна ли выпечка быть закрыта от покупателей
Булки, батоны и слойки на открытых полках выглядят привычно. Но рано или поздно закрадывается вопрос: нормально ли, что к такой выпечке может прикоснуться кто угодно? Разбираемся, когда открытая выкладка не нарушает нормы, а когда есть повод обратиться к администрации магазина или в Роспотребнадзор.
Что разрешает закон
Продавать выпечку без заводской упаковки закон не запрещает. Но санитарные нормы диктуют условия. Сейчас действуют СП 2.3.6.3668-20 (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 20.11.2020 № 36).
Одну буханку за день трогают десятки рук, а едят её без термической обработки — без нагрева, который убил бы микробы. Обёртка же прикрывает товар и от чужих пальцев, и от случайных бактерий. Поэтому правила требуют барьер между продукцией и залом.
На открытой выпечке оседает микрофлора с чужих рук, тележек и смартфонов: от кишечной палочки до золотистого стафилококка, а с кашлем и дыханием добавляются возбудители ОРВИ, гриппа и ротавируса. На влажной, богатой сахарами поверхности такие микробы сохраняют активность от нескольких часов до нескольких суток, а отдельные бактерии — неделями. Осторожнее прочих стоит быть беременным, пожилым, детям и людям со сниженным иммунитетом.
Наталья Войтовичнутрициолог
Пищу, которую едят без мытья и готовки, продают в потребительской упаковке. Это любая тара или обёртка, защищающая товар от прикосновений до момента покупки. Исключение — торговые аппараты и дозаторы, где посетитель физически не касается еды до фасовки.
Когда открытый хлеб законен
Неупакованный хлеб отпускать можно при одном из двух условий:
- продавец сам фасует его перед продажей;
- его выдают из-за закрытой витрины.
Полностью открытый стеллаж, где выпечку свободно трогают руками, ни тому ни другому не отвечает. Одни щипцы или перчатки рядом с горкой булок защитную плёнку не заменяют.
Формат самообслуживания под запрет сам по себе не подпадает. Претензии уместны там, где выпечка лежит без защитной витрины, а покупателю фактически предлагают брать хлеб голыми руками с открытого прилавка.
Как отличить нарушение от нормы
Тревожных признаков несколько:
- доступ к хлебу не закрыт: витрины нет или её дверцы постоянно открыты;
- до него можно дотронуться рукой раньше фасовки;
- буханки касаются пола или стен;
- рядом лежит что-то, способное испачкать выпечку;
- на товаре сидят насекомые или животные.
Что делать покупателю
Порядок простой, главное — собрать доказательства заранее, пока витрина в прежнем виде.
- Снимите прилавок на фото или видео так, чтобы проблема попала в кадр. Запишите адрес и дату.
- Зафиксируйте полное название точки. Без него ни одно ведомство не назначит проверку и не станет разыскивать виновника.
- Поговорите с администратором. Иногда устного замечания хватает, а заодно это подтвердит вашу добросовестность.
- Подайте жалобу в Роспотребнадзор через Госуслуги, сайт ведомства или письменно в приёмную. Сошлитесь на пункт 8.4 СП 2.3.6.3668-20, укажите свои данные, адрес магазина и приложите снимки.
Важно! Жалобу без данных заявителя или без адреса торговой точки оставят без внимания (статья 11 № 59-ФЗ). Ответ обязаны дать за 30 дней с момента регистрации (статья 12 № 59-ФЗ).
Ответственность за условия продажи несёт сам магазин: его сотрудники обязаны закрыть посетителям доступ к выпечке до момента фасовки. Если в зале работает отдельный бутик с другим владельцем, вопросы адресуют уже ему. Жаловаться в Роспотребнадзор стоит, когда открытая выкладка оборачивается антисанитарией: сам по себе свободный доступ к булкам чьи-то права нарушает едва ли, особенно в маленькой лавке или пекарне.
Юрий Александров директор юридической компании «А.Лигал»
Если ответа нет или товар уже куплен
Молчание сверх срока или отписка — повод идти дальше: в вышестоящий орган Роспотребнадзора или прокуратуру, приложив копию первого обращения и полученного ответа.
Отдельная история, когда несвежую буханку вы уже принесли домой. Тут выручает право на возврат и претензию магазину (статья 18 Закона РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей»).
Безусловно, гигиена и свежесть — два разных основания для спора. Зачерствевший хлеб целлофан не спасёт: тут вопрос к качеству товара. А свежая булка, что лежала на полке голой, нарушает санитарные условия. Тем не менее право на претензию остаётся в обоих случаях.
Подпишитесь на «Рамблер» в Max! Будем на связи вопреки блокировкам и сбоям.